C’est autour d’une petite tablée de gens géniaux que j’ai dégusté le nouveau menu du restaurant Confusion Tapas du Monde.
Vraiment, wow.
Ce que j’adore dans le concept dit espagnol des tapas est que l’on peut goûter à plusieurs petites merveilles à partager encourageant ainsi les échanges les rires et les conversations; formule qui me plaît à cent milles à l’heure.
Le nouveau menu concocté par la talentueuse chef Marie-Ève Collin su nous faire fondre avec de différents plats franchement délicieux…
Au menu
En entrée, une soupe de poisson. Cette dernière goûteuse et bien assaisonnée était accompagnée d’un vin bio d’Alsace 2009 Pierre-Henri Ginglinger, sylvaner. Les « Humm » et les « Wow! » ont fusé du bout de la table jusqu’à moi.
crédit photo : Mathieu L. Chevalier
En tapas, premier service : un fromage saghanaki flambé à l’ouzo. Fromage très gras mais très bon! J’ai dû me retenir pour ne pas me resservir deux fois… Ensuite, un carpaccio de betteraves jaunes, pois mange-tout et effiloché de pommes Granny Smith et noix de pacanes. Étant allergiques aux noix, j’ai obtenu une portion sans noix pour moi seule. Ce type d’attention me charme toujours à défaut d’opter pour l’abstinence totale.
Pour terminer le premier service et non le moindre, une délicieuse salade de roquette du Québec au canard confit et canneberges séchées! Miam! Seule chose, j’ai trouvé qu’il manquait un tout petit peu de canard au plat.
En accord pour cette première ronde de tapas, une primeur pour moi, un grenache blanc! Côte du Ventoux 2010, Domaine Vendemio ‘Regian’. Succulente découverte.
crédit photo : http://www.restaurantconfusion.com/
Deuxième ronde de tapas : le classique et réussi tartare de saumon, piment, lime et coriandre ainsi que des croquettes de risotto. S’en suivi de bouchées de pétoncles, chorizo, boudin (coup de cœur!), d’une poêlée de crevettes sur pancetta, avec lentilles et poivrons grillés et également un plat de pieuvre braisée (autre coup de cœur!) avec chermoula et pois chiche. La chermoula, pour ceux qui l’ignorent, est une marinade typique des pays du Maghreb qu’on utilise habituellement pour accompagner les fruits de mer.
Le tout était soutenu d’un chardonnay bio, Maçon Bussières 2010 Domaine de la Sarazinière ‘Cuvée Claude Seigneuret’.
crédit photo : Mathieu L. Chevalier
Pour clore l’orgie gastronomique avant le dessert, Marie-Ève Collin su nous impressionner encore une fois avec un tartare de bœuf, topinambours et chèvre frais ainsi qu’un tendre carpaccio de veau de lait. Ensuite, shortrib de bœuf braisé au sirop d’érable et lardons (se détachant à la fourchette) suivi de la pièce de cochon laquée à la mélasse et oignons marinés… Ha! Écrire ses dernières lignes me donne si faim!
En accord cette fois-ci, un Côtes du Roussillon 2009 Domaine La Petite Baigneuse ‘Grand Largue’, Lladonerpelut & carignan.
crédit photo : Mathieu L. Chevalier
Après tout ce « bon mangé », desserts légers et rafraîchissants tels que la verrine de douce crème citron, meringue italienne et un quatre quarts au thym nous ont été servis. Un Muscat-du-Cap-Corse 2009 Domaine Leccia était servi en vin dessert pour se marier à la finale sucrée. Un délice!
Pour finir, des ingrédients frais et recherchés ainsi qu’une harmonie de saveurs équilibrée sont quelques-uns des éléments qui, selon moi, rendent le restaurant Confusion Tapas du Monde aussi attrayant. Le tout présenté toujours de façon très originale et soutenu d’une sélection de vins authentiques. La formule parfaite.
Restaurant Confusion Tapas du Monde
1635 rue Saint-Denis Montréal, QC H2X 3K3
Tél. (514) 288-2225
http://www.restaurantconfusion.com/
Une autre belle découverte: le restaurant et bar Confusion Tapas du Monde. Situé sur la rue St-Denis dans le Quartier latin, ce restaurant offre un décor chaleureux et original (vous pouvez vous assoir sur des balançoires). Comme son nom le dit, ce restaurant propose des tapas des quatre coins du monde. Idéal pour les groupe de 6 personnes et plus, vous aurez droit à un menu déjà composé à partir de 35$ par personne. À essayer: le tartare de saumon au croquant de wasabi et les ailes de canard confites.